牛肉是我們在平時經常可以吃到的一種肉，而且很多人也是非常喜歡吃牛肉的。牛肉的做法有很多，而醬牛肉就是其中比較常見的一種了。那麼，家常醬牛肉的做法是怎樣的呢?對於這個問題很多人都是知道的。醬牛肉是很多人的家常食品，大家一般都是非常喜歡吃醬牛肉的，原因很簡單，因為醬牛肉好吃而且脂肪還很少。
牛肉在很多市場上麵都是有賣的，而且雖然現在牛肉的價格是比較貴的，但是平時買牛肉吃的人還是不少的，這應該和人麼的生活水平提高了是有一定的關係的。牛肉的蛋白質含量高而脂肪含量卻是很少的，這也是很多人喜歡吃牛肉的一個重要原因。那惡魔，下麵就來說說家常醬牛肉的做法。
食材
牛肉1000克，八角少許，花椒少許，桂皮少許，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙，食鹽2湯匙，薑1塊，生抽1湯匙
步驟/方法
1前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮;
2將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗淨切三節。薑洗淨後，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙;
3砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥薑、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子紮一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右;
4將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時;燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。
提示：1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。2、第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，隻要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～
注意事項
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、 化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。
所以，通過上麵文章對於家常醬牛肉的做法的詳細介紹，想必很多人都已經有所了解了，以後大家想吃的時候就可以自己買來生牛肉回來自己做了。常食牛肉能夠增強人體抵抗疾病的能力，而且牛肉還有補氣、養胃、止渴的功效，所以大家以後可以適當地多吃點牛肉。
