現在人們的生活節奏都很快，有時很少有大量的時間來做飯，現在就來給朋友們介紹一下香腸蛋炒飯的製作方法，香腸蛋炒飯葷素搭配、味道香美、營養豐富，還節省時間。製作起來也非常的簡單，即使你是個初學者，也可以很快就可以掌握製作方法，具體的製作方法如下：
首先需要準備各種食材，主料是一碗大米飯，可以是上頓的剩飯，這樣的米飯炒出來後顆粒分明。輔料則包括：一根香腸、一根胡蘿卜、一根茭白和兩個生雞蛋。此外，還需要：色拉油、食鹽、香油、白砂糖、小蔥、黑胡椒各適量作為調料。現在就來開始介紹具體的製作方法。
將胡蘿卜和茭白清洗幹淨後分別切成丁，把香腸也切成小塊。把鍋中加入適量的油，等油燒熱以後將香腸丁倒進鍋中進行翻炒。接下來，將胡蘿卜丁和茭白丁也分別倒進鍋中翻炒，翻炒均勻，直到各種食材均炒熟為止，加入適量的鹽和白砂糖，翻炒均勻後關火，將各種食材盛出。
將鍋洗淨控幹，再次加入適量的油，把米飯倒入鍋中翻炒，一定要用小火，慢慢將米飯炒鬆散了為止。將生雞蛋打成蛋液，加入料酒、適量的鹽和糖進行調味。然後倒入米飯中，快速進行翻炒，目的是為了使米飯均勻地裹上蛋液。一定要用小火，這樣可以使蛋液慢慢凝固。
要充分的翻炒這樣可以更好的是米飯裹上蛋液，等蛋液凝固後，米飯就可以顆粒分明。接下來將剛才炒好的各種配菜倒入鍋中，翻炒均勻，這樣各種食材的味道才能更好的融合在一起。出鍋時加入適量的香油，在撒上一些蔥花，也可以撒上一些黑胡椒粉，這些都是為了提味。
