越是家常的菜越能展示出做菜人的廚藝,比如刀工,比如對食材本身味道的掌握.比如老醋木耳就是非常需要廚師功夫的一道菜,但是同時也是非常適合家常食用的一道菜,所以家庭主婦們一定要好好學習這道菜的製作,因為它代表著你的廚藝水平.老醋木耳不僅僅是一種簡單的拌完了事就可以.
那麼老醋木耳究竟怎麼製作呢呢?老醋木耳製作的時候在那些方麵要特別注意呢呢?老醋木耳怎樣製作才能細膩爽口的呢?對於很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃木耳的人來說,這些問題非常重要.
木耳,色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風采,而且能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效.醋有軟化血管的作用,冰鎮後清涼開胃,營養保健."營養豐富的木耳,搭配顏色鮮豔的配菜,用酸酸甜甜的老醋汁一拌,清新爽脆,開胃排毒,味道一流.原料:適量木耳.配料:少許胡蘿卜、大蒜 、適量陳醋、香菜、糖、香油、鹽、雞精、白芝麻.
1、先事先用涼水把黑木耳泡開.去蒂洗淨撕成小片.胡蘿卜切片
2、燒開水,胡蘿卜、木耳入開水中燙一兩分鍾.不要太久,不然就不脆了.然後撈出來過涼水
3、老醋大半碗,直接入鍋加熱,同時加入適量的醬油、鹽、雞精,以及白糖.醋汁燒開後,倒入碗中,放涼.
4、蒜拍碎,切細末.和調好的醋汁一起倒在木耳上,撒上白芝麻攪拌均勻.
通過上述內容的介紹,可以了解到老醋木耳製作的過程比較簡單,適合家庭製作.老醋木耳在製作的時候要注意木耳一定要洗幹淨還有不要燙太久.夏天愛吃的妹子選擇老醋木耳就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
