蛤蜊在我們你的生活中是比較常見的，可能大家看到這個專業名字的時候就不認識了，蛤蜊就是河蚌，這個蛤蜊在很多江河湖裏麵都是存在的， 因為它的生命力是比較頑強的。嚐試過蛤蜊味道的認識都知道，蛤蜊的味道是比較的鮮甜，對於菜肴烹飪的方麵也是有多種選擇的。
蛤蜊的味道是很多人都追求的一種鮮甜，今天和大家說說的就是蔥油蛤蜊的做法，相信很多人都是喜歡這樣的做法，但是有些人不懂得怎樣去進行烹飪。想學習的朋友可以往下看看。
蔥油蛤蜊
蛤蜊營養豐富，味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、化痰之功效。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;蛤蜊肉有降低膽固醇的作用，也適宜糖尿病人食用。
材料
蛤蜊，蔥，薑，蒜，紅辣椒，黃酒，生抽，鹽
做法
1、蛤蜊浸泡在淡鹽水中，放入冰箱冷藏1-2天。
2、待吐出泥沙後刷洗幹淨外殼，衝洗幹淨瀝掉水分，倒上沸水將蛤蜊燙至微微開口，再衝洗數遍去除殼內剩餘泥沙。
3、炒鍋燒熱放油，放蔥、薑、蒜、紅辣椒爆香，放入蛤蜊翻炒，放黃酒、生抽、適量鹽翻炒入味即可。
小訣竅
焯燙後未能開口的蛤蜊不宜食用，蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食，忌食未燒熟貝殼類。
上麵就是和大家介紹了蔥油蛤蜊的做法資料，相信大家在閱讀的過程中就已經被這個蛤蜊激發了自己對於美食的欲望。蛤蜊也是比較比較容易購買的一種食物，一般來說在市場中都是可以購買得到的。事不宜遲了，馬上動手吧。
