田螺，對於很多人來說，並不是很陌生的食物。田螺，在我國的南北方均有生存，主要生活在田間的蘆葦蕩裏，還有一些河流裏。田螺的肉質非常的好，既有鮮美的味道，又有豐富的肉質，所以很多人喜歡吃田螺。但是，田螺的生活環境又決定了田螺體內含有大量的垃圾物質。
田螺的吃法有很多種，可以炒著吃，也可以煮著吃。其中，炒著吃的方法又有很多種，諸如紫蘇炒田螺。現在，就讓我們一起去領略一下紫蘇炒田螺這道美味吧!
食品原料
田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
製作工藝
1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
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田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸於通風處陰士，幹後將葉摘下即可。
紫蘇葉葉片多皺縮卷曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩麵紫色或上麵綠色，下表麵有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷麵中部有髓，氣清香，味微辛。
以上就是紫蘇炒田螺的做法了，工藝非常的簡單，而且味道又非常的好吃。我們還可以了解到一些關於田螺和紫蘇的一些知識。自己準備好相應的食材，動手做一下吧，紫蘇炒田螺的美味會令你愛上它的!
