現在，排骨可算得上是天天都要吃上一次的食品了，但是，每天都吃那樣簡單的蒸炒做法就難免會有些膩，那麼變換著做法來吃就會讓自己的味蕾煥然一新。如果你也是這麼認為，但是現在還沒有找到一個好的做排骨的方法，那麼排骨燉粉條就是一個很好的選擇。但是，要怎樣才能將排骨和粉條燉得好吃呢?
由於粉條的附味性很好，而用它來和排骨燉，它能吸收排骨中的蛋白、脂肪、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分，是補鈣的佳品;在經過燉後的粉條吃起來就有種滑滑的感覺，讓你有一種回味無窮的感覺。
排骨小肋排12塊左右，綠豆寬粉1卷，
輔料
蔥段適量，薑片適量，蒜片適量，醋適量，海鮮醬油適量，糖適量，雞粉適量，鹽適量，
1.排骨飛水，然後用涼水洗淨，備用。蔥切段，薑切片，蒜可以隻切一刀，備用。
2.炒鍋燒熱放油，大概7成熱的時候放大料，蔥薑蒜，炒香後放入排骨，因為排骨淋過水，所以放入油鍋的時候會蹦出油點，大家小心別燙著。
3.排骨大概翻炒4分鍾左右，感覺排骨被油煎出黃色的邊邊，倒入醋，翻炒均勻後倒入適量醬油，倒入醬油後要比倒醋翻炒的時候時間稍微長一點，因為要讓醬油的顏色炒進排骨裏。感覺顏色差不多的時候，順著鍋邊放入水或高湯。大概沒過排骨多一點，蓋上蓋子。
4.大概等水和排骨一樣高的時候，或者水比排骨少的時候放入糖，我大概是放了兩勺，糖主要會起到上色的效果，讓排骨做出來更好看，色澤更誘人。
然後放入雞精，鹽，我通常都是邊做邊嚐味道，所以如果把握不好分量的朋友們，剛開始可以先少放，然後一邊嚐一邊放。最後放入寬粉，蓋上蓋子，等到感覺湯汁收的差不多，寬粉也熟了的情況下就可以出鍋了。
不但排骨含有大量的營養元素，粉條裏也富含碳水化合物、鈣、鎂、鐵等物質;真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能，可為幼兒和老人提供鈣質。加上排骨有很高的營養價值，對人的身體就更好了。在熬湯時，放上一些蔥再加上一些相應的調味料，風味就更加好，也很有營養。
