燉肉的家常做法

作者:伍月  時間:2014-04-18 20:58:56  來源: 大眾養生網

想要吃肉又想要下飯,那燉肉肯定就是首選了,而燉肉在肉的選擇的也是有要求的,五花肉可是首選哦。而且這種做法對於特別喜歡吃肉的人來說是特別好的,也是被很多人所選擇的做法。而且五花肉對於補腎養血, 滋陰潤燥有很好的作用,所以對於有這些困擾的人群來說,吃燉五花肉是比較好的。下麵就來介紹一下燉肉的家常做法?

燉肉的家常做法

燉肉這種做法,比油炸煙熏爆炒要健康的多了,所以對於一些比較注重於養生的人來說,燉肉也是他們可以接受的。而且大家還可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材,比如加入土豆,就成了非常好吃的土豆燉肉了。

做法一:原料:豬五花肉, 黃酒,蔥,薑,蒜,八角, 花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮,老抽,白糖。做法:1、豬五花肉切成方塊。2、將肉放入鍋中,點火加熱,使肉中的水份降低。3、待五成水蒸幹後,加入黃酒,用中火悶一會兒,再加入少量的水,蔥,薑,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮等,加熱至八成熟,放入 食鹽。4、小火加熱至水快幹時,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量 味精,即可出鍋。

做法二:原料:豬五花肉,選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。 酒糟,蔥,薑,蒜,八角, 花椒, 大料,香頁, 桂皮, 丁香, 生抽 醬油, 白糖,鹽, 炸醬。做法:1 五花肉切大塊直徑8 厘米。蔥薑蒜切末。2 鍋放油燒熱後放入肉,炒至金黃色撈出。3 鍋放油燒熱放入蔥薑蒜炒香,放入肉塊,炒均勻後加入上述調料,酒糟沒過肉塊,再加入開水,蔥薑段,大火燒製30分鍾。

提示:煸炒蔥薑時不要糊鍋,酒糟添加要適量,如果不是在農家做本菜肴,肉塊可切小點。如果考慮脂肪的攝入量,盡量選擇瘦肉較多的五花肉。

以上介紹的就是關於燉肉的家常做法,希望大家在看完上麵的介紹以後可以很好的掌握燉肉的方法,而且也可以加入更多的食材來發揮一下,希望大家可以做的很成功哦。

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