牛肉的做法

1、牛肉燉土豆的做法

牛肉燉土豆的做法：首先將牛肉洗幹淨並切成塊，同時準備好蔥、薑、花椒、八角和香葉等調料，再把土豆去皮、切塊，跟著在鍋中燒開水，將牛肉放進去焯下撈出，再洗一下，控幹水分備用。然後開始在鍋內放適量油並燒熱，放進牛肉翻炒，過一會再將生抽、八角等調料放進去，再炒，之後加入一些水，放老抽、鹽。再然後全部倒到高壓鍋內煮十五分鍾，之後開蓋將準備好的土豆放進去，再煮三分鍾就可以了。

2、西紅柿土豆燉牛腩

在鍋裏放水並燒開，將牛腩放進去焯，除去血沫後撈出放進電壓鍋，加點水到電壓鍋內，再放進八角、桂皮和香葉，煮三十分鍾時間。土豆切好後先拿去油炸，炸到表麵有些金黃色後將土豆撈出來。放些油到鍋內燒熱，將牛肉放進去翻炒一會兒，跟著再撈出來。再放油將蔥薑爆香，接著加入西紅柿塊後翻炒，搗爛西紅柿，放點糖進去，再加入土豆、牛腩，放點生抽、鹽，繼續翻炒，等到西紅柿較爛熟了，加水，燉三十分鍾，出鍋後收汁即可。

3、黑胡椒牛肉

黑胡椒牛肉的做法並不難，首先準備好牛肉、洋蔥、紅椒、蠔油、黑胡椒汁、糖和鹽。開始起油鍋，等到油溫時將牛肉倒進去，翻炒，看到牛肉的表麵顏色發生改變後可加入料酒，跟著再將洋蔥放進去炒，然後加入適量蠔油、黑胡椒汁、糖和鹽，繼續翻炒，炒到調料均勻滲進牛肉後加小半碗水進去，開大火收汁，最後再放入準備好的紅椒翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

4、牛肉胡蘿卜餃子

先燒開一鍋水，然後將牛肉胡蘿卜餃子放進去，在下餃子的同時應該用笊籬朝一個方麵輕輕推，這樣可以避免粘鍋。下完餃子就可以蓋上鍋蓋煮了，水開了以後再加入半碗涼水繼續煮，再燒開後，再加上半碗涼水，如此反複三次，等到餃子都浮上水麵，個個都鼓鼓的，就說明已經熟了，此時就可以將餃子撈出來吃了，要趁熱吃，這樣味道才好。

5、幹煸牛肉的做法

做幹煸牛肉比較簡單，做法是：將牛肉切片，稍厚一些，拿個肉錘將牛肉片的兩邊敲鬆一些，然後再切成粗條狀，跟著用生抽、胡椒粉、麻油以及薑汁醃製二十分鍾左右。再準備好黃豆芽、蔥、大蒜、幹紅椒。將炒鍋燒熱，然後再放進適量油，將已經醃製好的牛肉倒進去，再用大火煸炒，跟著撈起濾汁。再起油鍋，將蔥、大蒜倒進煸炒，將牛肉再次倒入，用大火煸炒一兩分鍾，放進幹紅椒、蠔油、料酒繼續炒，跟著再放黃豆芽炒兩分鍾，最後放進蔥段、麻油炒一會即可。

參考文獻