胡蘿卜炒肉絲是很多人會做的一道家常菜，但是覺得它好吃的同時其實胡蘿卜炒肉絲還有很多我們所不知道的對身體有益的營養物質，因此餐桌多這樣一道菜可是好處多多。
1.胡蘿卜
胡蘿卜富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼幹燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
2.瘦肉
瘦肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝髒中。
豬肉的營養非常全麵，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
續耶路撒冷問#我家人都很喜歡吃胡蘿卜絲炒肉，我自己也很喜歡，而且胡蘿卜又可以防夜盲症的出現，我就想自己試著做一下，但是不知道要怎麼做，幫我解答一下好麼？大眾養生
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