其實做菜沒有大家想象的那麼難，隻要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下麵給大家介紹糖醋脆皮茄子的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
1.茄子洗淨刮去表皮
2.切成條狀
3.撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鍾
4.低筋麵粉裏打入一個雞蛋
5.加入少許水
6.調成稀稠適中的麵糊
7.醃好的茄子將殺出的黑水倒去
8.放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊
9.鍋中油燒至六七成熱
10.將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸
11.炸至茄子金黃酥脆即可
12.撈出控油
13.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裏的勺是指5毫升)
15.鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香
16.倒入料汁，小火加熱
17.料汁冒泡後
18.加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
上文介紹的糖醋脆皮茄子的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創新。而敢於創新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
