其實做菜沒有大家想象的那麼難，隻要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下麵給大家介紹老壇酸角小燜肉的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
1.往清水裏放入鹽、冰糖、花椒和香葉煮開。
2.121味水煮開關火晾涼備用。
3.212把蘿卜切條豇豆切段，切好後放入泡菜壇中壓實，裏麵再放兩塊鮮薑。
4.把嫩薑和紅辣椒放入壇中。
5.把熬製好晾涼的味水分別舀入泡菜壇中。
6.1倒好白酒後蓋好壇蓋，往水槽中注入清水進行密封，把泡菜壇放置在陰涼處令其自然發酵，室溫如在25度左右，一周後便可食用。
7.2味水以沒過蔬菜為宜，壇中倒入味水後放入適量高度白酒，3-4斤味水用大約20-30克白酒即可。
8.1炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸香八角和豆豉，然後倒入幹辣椒和蔥薑煸炒。
9.2把酸角切末備用。
10.蔥薑和辣椒煸香後放入五花肉煸炒。
11.把五花肉煸出油後倒入酸角煸炒，把酸角煸淨水份後烹入黃酒炒勻。
12.然後烹入適量醬油炒勻，炒勻後注入適量開水。
13.注入開水後蓋好鍋蓋用小火燜製40分鍾。
14.把肉燜製40分鍾後倒入青豆炒勻，然後用旺火收汁。
15.湯汁將要收淨時用鹽和味精調味，然後倒入紅椒丁翻炒。
16.最後把湯汁收淨便可出鍋碼盤。
健康營養的食物從烹飪開始，那麼今天小編給大家分享的老壇酸角小燜肉您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現在您家的餐桌上吧。
