十一長假已經進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經計劃好外出遊玩了吧。外出遊玩，你必然嚐到當地的美食。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下麵，就讓我來給你介紹一下有關香烤紅膏蟹的做法吧。
1.1用一根筷子插進青蟹的體內，致其休克。此舉目的是保持蟹腿完整不脫落。然後解掉繩子，用刷子清洗幹淨，打開蟹殼，將青蟹一切為四，在切口處抹上鹽醃製片刻。
2.2選取鮮活、蟹肉硬朗的圓臍母蟹（俗稱紅膏青蟹）兩隻。
3.鍋燒熱後，倒入2-3茶匙油，放入薑片蒜末煸香，放入青蟹煎製5分鍾。
4.翻動蟹塊，繼續煎烤5分鍾，撒少許白糖，翻炒一下，烹入料酒50ml,加蓋子燒5-6分鍾即可。
5.揭開蓋子，撒入一把蔥段，拌勻關火，出鍋裝盤。
6.吃青蟹不必做得很辣，也無需放味精之類的調味品，避免破壞了原汁原味。鮮美的紅膏蟹，太誘人了！
其實做菜也沒有那麼難的，隻要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下香烤紅膏蟹
