陝西臘汁肉夾饃的做法

1.121212砂鍋中加入鹵湯、肉加適量開水將將沒過肉。

2.212121鍋開後撇去浮沫。

3.一次下入；料包，蔥薑冰糖，並加入適量鹽我加了5小勺，自己嚐嚐鹵湯要比較鹹才可以這樣肉入味，夾饃才有味道才香。

4.肉皮略微上升，鍋轉小火2小時上煮到肉可以軟，在悶上兩個小時。（正宗的是一大鍋肉小火煮半晚上在燜半晚上）。

5.這是煮好的肉

6.盆中加入麵粉酵母和少許食用堿。

7.加涼水和麵，比饅頭麵硬點，比擀麵條麵軟點。

8.關鍵的醒發，時間千萬不能長下午15分鍾就好。

9.麵團柔光搓條下劑子。

10.把劑子搓成棗胡兒狀。

11.用擀麵杖擀開。

12.從上向下卷，露個尖頭，收口在底部

13.把卷好的麵壓一下。

14.用擀麵杖擀個碗的形狀（專業的用紡錘形擀麵杖）我沒有就用手整個碗狀。。

15.鍋中不放油幹烙，把碗底放上去。

16.等饃底部起皮後，變成焦黃色，準備放入電餅鐺。

17.1把饃翻過了壓平，放入電餅鐺中，烙到兩麵金黃即可

18.把肉切碎了，正宗的極品的肉夾饃不需要給肉中加鹵汁，因為肉煮的好自然多汁肥而不膩，瘦而不柴，現在好多肉夾饃店澆上好多鹵汁貌似很好其實差遠了。

19.饃切開，肉夾到裏麵，唉實在太簡單了還是開吃吧。

20.看看成品吧

21.請允許我咬一口太香了