想要做好這道佳肴,需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好,下麵我們給大家介紹白菜蝦仁水餃的做法,看完以後自己一定要嚐試一下啊。
1.製作餃子的材料。
2.1韭菜洗幹淨控淨水份切成細末。
3.2白菜洗淨控淨水份切成小丁狀。
4.1把蝦仁切成丁狀。
5.2蝦仁洗淨控淨水分。
6.1生薑剁成細末。
7.2豬肉剁成細末。
8.12把薑末放進剁好的肉中,加少許醬油。
9.21肉糜中加入少許的五香粉。
10.1把切好的白菜、韭菜、蝦仁、肉糜放到一個空盆中。
11.2再加入適量的橄欖油拌勻入味。
12.1準備適量的麵粉。
13.2加入適量的橄欖油、精鹽、雞精,香油把餡料拌勻備用。
14.在麵粉中加入適量的水,麵粉:水=2:1,把麵粉拌成棉絮狀,直到所有的麵粉都成棉絮狀。
15.把棉絮狀麵粉揉成光滑的麵團。
16.1把餳好的麵團,揉成光滑的麵團。
17.2揉好的麵團裝到保鮮袋裏餳麵。
18.把餳好的麵搓成長麵劑,然後在分割成若幹個小麵劑子。
19.在切好的小麵劑子上撒上幹粉拌勻。
20.把小麵劑的切麵分別朝上下按扁,然後擀成中間厚四周薄的麵皮。
21.在麵片的中間放上餃子餡料。
22.把麵片的兩邊向中間拉起,然後把中間位置對捏住。
23.把兩邊的開口處分別放在左右手的虎口處,然後用左右手拇指和食指對捏,同時兩個手掌向中間收攏封住開口即可。
24.包好的餃子。
25.最後煮餃子,水燒開後,把餃子依次放到滾水中,這時候要貼著鍋底不停的攪動水,切不可碰到餃子,讓餃子漂浮起來,避免沾鍋底。
26.餃子煮開後,調到小火,點入適量的冷水,直到水再次煮開,在點入適量的冷水,重複2至3次即可出鍋,這個可根據餡料來確定點入冷水的次數。
27.煮好的餃子用笊籬撈出控淨水份,裝盤即可。
白菜蝦仁水餃做起來並不複雜,相信仔細閱讀上文,相信你應該有所收獲的。當然,如果你想嚐到自己的手藝,那就請操刀嚐試吧。