經常在外吃飯，既不健康也不實惠，但又礙於沒時間做飯，這樣一道榨菜肉絲炒米粉，可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單，既好吃又健康，而且耗時較短，在你排隊等餐的空隙就可立即做好。
1、將幹米粉用冷水浸泡一夜
2、將米粉倒入開水中
3、煮至剛剛可以用手掐斷
4、撈出，用冷水衝洗
5、將米粉用手抖散
6、將瘦肉洗淨切絲，倒入適量的料酒、生抽和紅薯澱粉，攪拌均勻備用
7、將鍋洗淨燒幹，倒入適量的油，燒熱後倒入攪拌好的瘦肉絲爆炒至斷生即可，裝出
8、將鍋內倒入適量的油，燒熱，將焯好的米粉倒入鍋中翻炒均勻，然後倒入適量的鹽、榨菜和黃豆醬，翻炒均勻
9、再將肉絲倒入鍋中，繼續翻炒入味即可
10、裝出，撒上蔥花即可！
榨菜肉絲炒米粉是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
