麵經的韌勁口感是很多朋友喜愛的，在燒烤的時候都很喜歡烤上一些麵筋。烤麵筋的做法其實是很簡單的，如果需要自製麵筋的話就會繁瑣一些，不過按照步驟來還是可以的，最重要是麵粉的比例和發麵的時間要把握好。
自製烤麵筋的做法步驟
1. 麵粉裏加一勺左右的鹽;
2. 放入水揉麵到光滑;
3. 蓋上保鮮膜醒麵30分鍾;
4. 往放有麵團的容器裏倒水，至少要沒過麵團，容器大可以多加水;
5. 開始揉搓麵團，直到麵團裏沒有麵粉稀釋出來，最後在水下再衝洗一下，洗的越幹淨，當然麵筋的質量越高，洗好的麵粉水千萬不要倒掉;
6. 洗好後你可以把麵筋水煮做成水麵筋，也可以去油炸做成油麵筋，今天我們來做烤麵筋;
7. 取一塊麵筋，盡量整圓後放入烤盤裏;
8. 烤盤放入中層，180度，25分鍾左右烤到金黃色就可以了，你會發現拷的時候麵筋會鼓起來;
小貼士
麵筋的吃法可多了，江南人的麵筋一般裏麵都是空的，就是油麵筋，吃法最傳統的就是裏麵嵌肉後蒸，是一道非常有名的菜，我們鄰居江蘇無錫的油麵筋，那是名不虛傳啊哈哈。那我今天就簡單地做一道炒菜，大家在做的時候完全可以發揮想像力，往麵筋裏放肉餡，或者放入更多的蔬菜炒一下都很不錯。
