萵筍爽脆的口感和清甜的味道一直是大家的喜愛，加上木耳和肉片的搭配，可以讓整道菜的味道豐富起來。萵筍木耳炒肉是很簡單的做法，豬肉可以切片，這樣方便入味並且入口的感覺比較滿足。
原料：
萵筍250克、豬瘦肉250克、幹黑木耳適量。
配料：
生薑、大蒜、蔥、雞粉、澱粉、生抽、 剁辣椒各適量。
做法：
1、黑木耳提前2小時用冷水泡發，洗淨去蒂後撕成小朵;萵筍去皮，切成片;瘦肉切片，加入少許澱粉抓勻;生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花;
2、熱鍋放油，下入肉片炒至變色後舀出待用;
3、鍋內餘油，下入薑蒜爆香，再放入木耳與萵筍翻炒2分鍾;
4、放入先前炒好的肉片炒勻後加入適量的 剁辣椒，炒勻;
5、加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。
經驗分享：
1.不可食用新鮮的黑木耳。食用新鮮黑木耳容易引發日光性皮炎、皮疹，食用過多會讓人呼吸困難。木耳經過暴曬之後，才可以安全食用。
2.黑木耳最好用冷水泡發,盡量不要用熱水,因為用熱水泡發的黑木耳口感發黏,不夠爽脆。
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