醬牛肉是人們喜歡的一道菜品，我國多個地區都有這道菜，每個地區做法也會有所不同。有時候醬牛肉做起來非常的複雜，作為家庭來說並不實用。對於普通人來說，要把醬牛肉做的好吃，其實也不是特別的難，方法也相對簡單，首先要保證牛肉足夠新鮮，其次就是食材方麵要準備的全一些。
食材：
鹽10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黃醬100克，八角2粒，花椒、桂皮、蔥薑
1、將牛肉用流動的清水衝洗一下，目的是去除表麵的汙物。
2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。
3、中大火煮肉，水開後將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鍾後至血水清除幹淨，將肉塊撈出瀝幹水分。
4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和料包（花椒、大料、桂皮）。蓋上蓋子大火煮半小時，轉小火2小時。再揭開鍋蓋大火燉15分鍾。
5、撈出肉塊，將肉晾涼。（可以將筷子架在大碗上，然後將肉塊放上）
6、牛肉徹底放涼後，逆著肉絲纖維的方向切成薄片即可。
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。
