無論是花生，還是紅糖，都是人們比較喜愛的食物，用這兩種食物做成的花生紅糖酥，更是廣受歡迎。花生紅糖酥不僅口感好，味道香，同時還具有極高的營養價值，比如說花生可以保護心髒，有助於減肥，紅糖則益氣補血，活血化瘀。花生紅糖酥並不難做，下麵就給大家介紹花生紅糖酥的做法和營養價值。
一、花生紅糖酥的做法
1、將麵粉150克 植物油80毫升混合在一起，做成油酥
2、將麵粉200克 植物油40毫升
水100毫升混合，揉成光滑的麵團，餳20分鍾。
3、按照需要的大小將水油皮和油酥分成同等份數，團成圓球形。
4、取一個麵團按扁，將油酥包在裏麵，收口團成圓形。
5、將包好油酥的麵團按扁，擀成橢圓形。
6、將橢圓麵片從上而下卷起，鬆弛10分鍾。
7、將餳好的麵卷豎放。
8、將麵卷擀成長條形。
9、將擀好的麵團從上而下卷起鬆弛10分鍾。用這種方法完成所有麵團。
10、將花生碎、芝麻、紅糖、桂花加入少許植物油做成餡料。
11、將麵卷豎放，上下兩端向中間折起。
12、將麵團團成圓形，擀圓。
13、將餡料放在麵片中間，收口成圓形。
14、將做好的點心排入烤盤，表麵刷蛋液，放入烤箱160度烤20分鍾。
二、花生的營養價值
花生是一種高營養的食品，裏麵含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。
花生的脂肪含量占總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才隻有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心髒起到保護作用。
三、紅糖的營養價值
具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。而要發揮紅糖的這些功效，吃法上也很有講究：紅糖煮荷包蛋，可以使雞蛋和紅糖的營養互補，讓老年人麵色紅潤，有精神；用紅糖泡桂圓幹服用，對改善睡眠有著積極作用;紅糖泡人參，則有調理氣息，改善低血壓的作用。
人們一般認為，紅糖水適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃。其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。
