豬脊骨最常見的做法就是燉菜，可以燉的材料比較多，比如說可以燉豆角，或者直接做成豬脊骨湯，具有很好的養生保健作用，而且湯品非常的鮮，燉的時間稍微長一點，能夠把骨頭裏麵的一些營養物質充分的融入到湯品中，在做的時候可以稍微放低入幾滴醋，這樣有助於人體補鈣的作用。
主料：豬脊骨500克、豬大骨頭3個
調料：食鹽1湯匙、蔥1段、薑1小塊、八角2個、花椒40顆、桂皮1段、料酒3湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、草果1個、香葉2片、丁香4粒、白糖2茶匙
醬骨頭的做法
1.把骨頭清洗幹淨後，放到注入清水的鍋中，大火煮開，待水開後撇去浮沫，繼續煮3分鍾後，撈出骨頭，用清水衝淨表麵的浮沫
2.鍋內重新注入清水，放入料包(蔥1段、薑1小塊、花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個、草果1個 桂皮1段、香葉2片、丁香4粒 )與調料(料酒3湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮開，放入洗淨的骨頭，再次煮開後轉中小火燉1個小時
3.1小時後，調入鹽改成大火，打開蓋子繼續煮3分鍾即可
烹飪技巧
如果用電壓力鍋做這道菜會很省時，隻需將料包、調料、水放入壓力鍋中，壓短短的7、8分鍾，骨肉就很軟爛了，然後倒入鐵鍋中，開蓋頓5分鍾就可以了。
吃豬脊骨的最佳時間
立秋後,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、豬肉等。秋季是人體適宜進補的季節,但要選用“防燥不膩”的平補之品,如燉一些滋補降躁的湯水，如豬脊骨煲銀耳。
吃豬脊骨的好處
脊骨中含有大量骨髓。豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
