螺螄粉是廣西地區比較有名的一道特色菜，深受小夥伴兒們的歡迎，螺螄粉的做法比較多，它的湯料配方比較重要，隻有掌握了湯料配方，才能做出美味的螺螄粉，它的輔料有很多，比如說酸竹筍，酸菜等等，另外調料方麵泡山椒，紅椒等等，如果想要自己製作，一定要了解湯料的配方。
螺螄粉的湯料配方如下：
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜幹，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
螺螄粉湯底做法
既然是螺螄粉湯底，那麼螺螄是必不可少並且是最為關鍵的一種食材。除裏螺螄之外，還要準備一些骨頭。如果條件允許的話，還可以添加一些天然食材。相信味道會很美味哦
挑選螺螄的小技巧
一般選擇螺螄的品種的話，選擇田螺比較好。大頭的螺螄肉質比較老，而且大多數的大頭螺螄都帶籽，小頭的話又不太方麵取出，所以選擇螺螄的時候可以選擇適中的。
快速去泥的方法
滴油是螺螄是螺螄快速吐泥的一種好方法，簡單又方便操作。首先是要將螺螄養在某一個容器裏，然後滴油。但是要注意的是滴油的螺螄是不能養太久的，所以後麵要勤換水哦
螺螄的預加工處理
將螺螄去泥之後呢，那麼就要將螺螄進行去尾處理了，相信喜歡吃螺螄的朋友並不陌生。準備一把小鉗子，然後一個一個的進行去尾吧，小心不要弄傷手哦，最後記得要清洗一次
食材加工處理
至於這個食材和調料的加工處理，就要根據自己的口味來進行選擇了，選好食材之後，就要對食材進行相應的配製與一些加工處理，接下來還有就是對調料味的配製。
螺螄湯的熬製
將加工處理之後食材，螺螄，相關調料，還有最重要的水哦，有條件的話也可以加入以下中藥材，廣西當地湯草果、茴香、陳皮、丁香、胡椒、甘草、桂皮、八角等中藥材熬製成湯，
需要注意的是，熬製螺螄粉湯底是需要控製時間與火候的，
