麵筋肉圓是一道比較傳統的特色菜品，它屬於江南地區的一種美食，把肉剁成肉糜，然後加入植物油，加入生抽和其他的一些材料，然後做成肉餡，然後用肉麵筋把肉包裹在裏麵，做好以後可以放到蒸鍋裏麵蒸熟，也可以放湯中進行煮，都是比較好的選擇，吃起來口感非常的好，營養價值也不錯。
麵筋肉圓的做法
主料：肉餡250克、香菇5朵、油麵筋1袋
輔料：鹽適量、生薑適量、酒適量
1.碎肉
2.泡發好的香菇、生薑剁碎備用
3.把香菇末、生薑末、鹽、酒（我放的葡萄酒，也可以放白酒，本人不喜歡料酒的味）放在一起攪拌
4.攪拌均勻，再向一個方向攪拌上勁，大概五分鍾左右
5.超市買的一袋小麵筋
6.自己拔一個小窟窿，用筷子把肉末放到麵筋裏塞滿
7.塞滿肉的麵筋放在盤子裏
8.電飯鍋裏放水，把盤子放在電飯鍋裏蒸
9.用蒸煮檔，一個小時
10.一個小時後拿出，小心燙手，出鍋就可以開吃啦
做法二
材料
用料：豬肉餡 麵筋10個
調料：鹽、薑片、料酒、味精、高湯，雞蛋兩個
製作
1、肉餡用薑、蔥、鹽、料酒、雞蛋 少許醬油調好；
2、麵筋（超市賣的成袋的）；用筷子將麵筋紮個孔，將肉餡塞進去，越多越好。
填滿後將洞補好
3、鍋內放油少許，放蔥熗鍋，將配菜香茹倒鍋中煸炒；加入高湯，調好口味，倒入塞好肉 的麵筋。
4、煮到收湯及熟了，勾澱粉少許。
做法三
材料
肉餡麵筋250g，大白菜片100g，鮮香菇片50g，紅燒汁50g
做法
1、鍋中放入肉餡麵筋、適量水（水沒過麵筋三分之二即可）和紅燒汁，大火煮開後改小火煮10分鍾左右；
2、加入大白菜片和香菇片中火煮至汁水粘稠即可。
