槐花的氣味非常香，味道帶著點甜。很早的時候槐花是作為皇宮中的甜品料存在的，槐花糕香氣撲鼻，吃著不膩，還特別填肚子。以前過年時，家家都會備上兩斤的桂花糕用來拜年。餃子的美味在於餡料的多種，愛吃素的人可以嚐試它製成的餃子，下文就介紹了槐花餡餃子如何調餡，可以說是另一番風味。
槐花餃子
主料：槐花，麵粉配料：
1、素餃子：雞蛋，韭菜，粉絲
2、肉餃子：豬肉，韭菜調料：芝麻油，色拉油，生抽，鹽，雞精，胡椒粉 方法/步驟1豬肉1小塊斬成肉餡，加入芝麻油和少許生抽。2順同一方向攪拌上勁，蓋上保鮮膜入味，麵粉用冷水活成麵團，揉勻蓋上濕布醒著。
3、槐花去梗，隻取花朵，衝洗幹淨，入沸水鍋中略焯，不用等到再次開鍋，斷生即可。
4、撈出槐花，立即過涼水，並在涼水中浸泡5、6分鍾，擠幹水分備用。
5、韭菜洗淨瀝幹水分，切碎，切碎的韭菜放在盆裏，加入少許色拉油攪拌均勻。
6、粉絲一小把，用溫水泡軟，切碎，雞蛋2個，打碎加少許鹽，炒熟後放涼切碎。
7、取一半槐花、一半韭菜，全部粉絲和炒蛋，槐花的量占總量的1/2。
8、依次加入芝麻油、鹽、雞精和胡椒粉，每加入一樣調料都要順同一方向 攪拌均勻後，再加另一樣，調成素餡。
9、另一半韭菜和豬肉餡放在一起，順同一方向攪拌均勻，加入另一半槐花，槐花的量也占總量的1/2.
10、依次加入鹽、雞精、胡椒粉，每加入一樣調料都要順同一方向攪拌均勻後，再加另一樣，調成肉餡。
11、水開了下入餃子，餃子浮起來就熟了。出鍋。11、腫麼樣薄皮大餡的槐樹花餃子是不是很誘人啊！真的好吃啊！那清香的味道隻有槐樹花才有啊！
