發現很多人在平時都比較喜歡吃巴沙魚，對龍利魚也有研究，但是第一次吃的人不知道巴沙魚和龍利魚之間的區別，龍利魚是海魚，在我們國家比較常見，巴沙魚是淡水魚，基本上平時很難吃到，因為這是生長在國外的品種，雖然龍利魚差不多，但是味道會不同。
巴沙魚和龍利魚的區別1.龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭
2.巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老
3.營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定裏麵有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是為什麼通常巴沙魚會去皮再賣，現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了
4.巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場，成本低，產量高。
巴沙魚吃了有什麼害處巴沙魚吃了對人體沒有害處，而且巴沙魚還有一些有利的功效，巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
挑選巴沙魚的方法：
用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮；二看外形且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買
烹調方法：
魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市裏的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現（無鱗無刺，整片的魚肉），烹調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
2.加料酒，鹽，薑，蔥，醃下。我就醃了十分鍾。
3.盤子裏放三到四片薑，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著薑和蔥，不用太多。然後放鍋裏蒸。（我是飯電飯煲裏蒸）。
4.把魚上麵發黃的蔥和薑拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5.鍋裏放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。
香煎巴沙魚1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子裏解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦幹魚表麵的水分。
3.擦幹水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表麵均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表麵均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，醃製5分鍾。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎製。
8.煎到一麵金黃色，翻麵再煎另一麵。
9.直到魚塊兩麵都成金黃色，取出魚塊。
