粉皮一般是將土豆打磨成粉而後熬煮冷凝而製作來的一種食品，在各個超市裏都有得賣。並且粉皮是比較受人歡迎的一種食品，人們一般是將其作為製作涼菜的主要原材料。而涼皮這種食材，其實隻要我們自己挑選好食材，掌握了方法我們自己在家裏也可以製作出來，下麵就來介紹一下家庭自製粉皮的做法有哪些？
做法一:
用料
土豆澱粉
30克
清水
60毫升
不鏽鋼盆一個（盆要比鍋小）
做法
1.土豆澱粉30克，水60毫升，對成糊狀。
2.準備出一個不鏽鋼盆，盆要比鍋小的。
3.鍋裏放清水燒開。
4.把勾兌好的澱粉放到不鏽鋼盆裏，鋪滿盆底。
5.放入已經燒開了水的鍋裏，盆在水上麵，讓盆裏的麵糊幹了。
6.然後用鍋裏的熱水把幹了的麵糊燙一下，燙過之後就看不見麵糊了。
7.把盆拿出來立刻放到冷水中，用筷子順著盆壁沿著盆底往上一挑。
8.一張粉皮就出來了。
小貼士
1．我用的是土豆澱粉，估計紅薯澱粉也可以，但我沒做過的。
2·我這裏隻是一張粉皮的配方，要想多做，就這樣一張一張的做，可以按比例多和點澱粉糊糊的。
3．自己做的吃起來放心的，裏麵沒有任何添加劑哦。
做法二:
一、原料及用具：綠豆（或玉米）澱粉、明礬、水；直徑215毫米的燙籮數隻，
冷水缸1個，加料勺1個。
二、粉皮的製作方法為：
1、將50公斤含水份47％的澱粉加水120公斤，明礬200克（調成深液），
然後將上述兩種溶液充分混和調成漿水，至無粒塊為宜。
2、往燙籮內舀入調製好的漿水75克，然後把燙籮放入鍋中沸水麵上，
隨即用手旋轉燙籮，使燙籮中漿水全麵攤開，此時停住 ，使散開的漿水的
部分回到燙籮中心聚一下。
3、這樣一旋一停，漿水一攤一聚，經五旋四停，籮底粉皮受熱凝定，並且厚薄均勻，再蓋鍋燜一下，透熟後取出，在冷水缸內旋浮冷卻，取出後依次疊層，即為成品。家庭自製粉皮：原料不必是豆類澱粉，用具隻要有一直徑比鍋口小的
鋼精盆或搪瓷盆即可。其原料配比及製作工序為：每5公斤澱粉加15克明礬。先將澱粉用涼水拌和成稠糊，逐漸加水，調成稀漿，同時加入明礬水，起增加成品的彈性、然後坐在開水鍋的水麵上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻，遇熱凝結成薄片。將熟透的粉皮取出，投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，控幹水分，供食用。合乎規格的粉皮，應大小一致，厚薄均勻，不生、不爛、完全不碎。
