冰凍魚柳是魚柳放冰箱裏麵冰箱裏麵冰凍起來的一種表現，相較於普通魚柳它的做法就比較麻煩一點了，而且它的烹飪時間也比較長一點，魚柳的做法有很多，冰凍魚柳其實就跟他差不多，兩個人之間的差別就是一個是冷凍的，一個是常溫的，那麼冰凍魚柳怎麼做好吃呢？
將冰凍的魚柳解凍，切成兩厘米寬的魚塊、片薄。放入小盆裏加入適量的食鹽、蛋清、料酒、澱粉，輕微攪拌。
製作五香油：鍋中倒入油，放入花椒、麻椒（根據個人口味）、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鍾左右。
轉小火，再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鍾。待辣椒變得微微焦糊後撈出所有香料。
鍋中加少許底油，放入5個幹辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，加鹽炒熟，放入幹淨的容器底部。
鍋中加水燒開，此處也可以用高湯，把醃好的魚塊肉汆燙變色後取出，放在豆芽上麵。再在魚塊上麵碼上一部分幹辣椒。
把餘下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油裏，油溫8成熱的時候再加入餘下的幹辣椒。油開煮滾後，用漏勺隔著，把熱油淋在魚肉上即可。
如果大家想節省時間不想做五香油的話，可以用海底撈的水煮魚調料，口味也不錯啦。
醃製:1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍(想快點解凍，可以放在常溫的水中，千萬別放熱水中)。
2.把盤子裏解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦幹魚表麵的水分。
3.擦幹水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表麵均勻的撒1/8茶匙食鹽（稍微放點鹽就可以了，這魚本身就有點鹹）
4.再在魚塊表麵均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，醃製5分鍾。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎製（注意看火，隨時調節火力）。
8.煎到一麵金黃色，翻麵再煎另一麵。
9.直到魚塊兩麵都成金黃色，取出魚塊。
