筍具有的營養價值是被大家所公認的，正因為它具有營養價值又好吃，所以筍在市麵上也是價格相對比較偏高一點的，農村的朋友們都喜歡自己摘筍吃，冬筍和春筍是不同的味道，最適宜的做法也不盡相同，毛竹筍和苦竹筍味道也大相徑庭。但大多數人卻不知道筍殼魚這一種美食。但有一些人卻不適合喝這口湯。
筍殼魚在國內比較少見，他是出產在東南亞熱帶地區的熱帶魚類，這種魚多在水底穴居，那些水質清澈的河流，水庫以及池塘，都是它經常存在的地方。這種魚體形較長，粗狀，它的頭扁平，販肉質鮮嫩，而且略帶甜味，它體表的顏色會隨環境變化而變化。筍殼魚不但肉質鮮嫩，營養價值也很高，是水產食材中的精品魚類
筍殼魚湯的好處：益氣補虛、養顏美膚。
筍殼魚湯：
材料筍殼魚、香菜、豆腐、薑、鹽
做法
1.洗淨宰好的筍殼魚，瀝幹水分；
2.香菜洗淨切段；
3.拍裂一小塊薑，熱鍋，用薑塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下筍殼魚，煎至微黃；
4.加5碗水，下薑片，煮沸後轉中火滾20分鍾，下豆腐再煮10分鍾，放香菜稍滾即可熄火，下鹽調味食用。
筍殼魚營養價值極高，沒什麼大的禁忌。
癌症病人是不是可以吃筍殼魚跟腫瘤位置有關，但是大多患者都可以吃，因為筍殼魚是“營養密集型”食品，蛋白質含量相當高，還富含磷、鈣、鐵、維生素D等。
