燉魚湯的做法

1、燉魚湯的做法

首先將魚的鱗麵去掉魚內洗幹淨，注意魚腮裏麵也別忘了洗。洗好後可以用刀在魚麵上割幾下,也可把魚分成幾塊。把豆腐洗淨切成一大塊一大塊的，這樣耐燉，沒這麼容易爛掉。把洗好香蔥、薑洗完後，香菜切好。把油放進鍋裏，燒熱後再放蔥薑，將瀝幹水份的魚放進鍋中，煎得有點泛黃後再反另一邊煎黃再倒入清水沒過魚多一點。放下備好的豆腐、料酒鹽，小火燉40分鍾左右就起鍋撒上香菜在上麵會更加好吃。

2、鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯的功能是可以補血虧，養胃、祛火。需要喂奶而奶量少的寶媽.此湯可以補身通乳，很下奶。烹飪方法是：先鯽魚把鱗和內髒都去掉，再塗上料酒，用鹽醃15分鍾左右。豆腐切成一塊。鍋中放入適量的油，放進鯽魚慢煎直到兩麵變成金黃色。加入水，水要過鯽魚麵，放入蔥和幾片薑。猛火燒開，燒到魚湯汁慢慢變成白色。放進豆腐後再轉小火燉。一直燉到湯汁濃濃的，加入一點點鹽，燉10分鍾左右，就關火，放點雞精就完成了。

3、魚湯的做法大全

魚湯的做法有很多，其中一種是先把鍋裏倒入清油，用大火，將魚放進鍋裏，大約兩分鍾左右把另麵再煎三分鍾，炸一下幾片薑調味，然後放滿清水，加入小段的蔥花、一點點醋和適量的白糖，大火煮開。把豆腐、鹽和點雞精放進去後用大火燉，大概3到5分鍾湯會慢慢變奶白色，煮到五分鍾就轉中火燉約5到10分鍾，起鍋前撒一點的蔥花就完成了鮮甜的魚湯。

4、美人魚湯

想要做出鮮美的魚湯，要注意4點，1.魚要放進鍋裏煎一煎。2.要開旺火煮。3.煎好之後別沾冷水，要放進煮開了的水裏。4.煮時可加些豬油.魚湯做法如下：先將魚的內髒洗好，在魚的頭尾處各劃一下，然後把筋抽出，不然的話腥味很大，在魚麵劃幾下後塗上一層簿鹽，撒點蔥花和薑，蒜沫、料酒，醃60分鍾左右，放進油鍋煎一下到有點黃了，然後放水下去加入蔥薑片，猛火燒至湯汁變白再煮15分鍾左右就可以鍋。

5、豆腐燉魚湯

豆腐燉魚湯的做法如下，首先將豆腐洗好，切成塊狀，把備好的蔥切成小段，再留一點切成沫，薑也是切一些成片狀，一點成沫，魚要鱗內髒也不要，洗好後，魚兩邊都劃幾刀之後將豬肉剁做成餡和蔥沫、薑沫、鹽1克、料酒5克攪拌後，放進入魚肚，鍋下油燒熱後，放魚進去，煎到兩麵微黃，再倒入料酒，倒入湯、蔥、薑和蒜，用猛火燒開估摸5分鍾之後，放進豆腐塊，轉中火慢慢燉，等魚肉熟後放鹽、味精.湯汁煮開了就完成了。

參考文獻