一般人在吃麵食的時候，如果澆上自己喜歡的鹵子，不僅僅味道美味，而且麵條滑溜爽口，其實鹵子的做法是非常多的，口味也是不一樣的，特別是鹵子在製作的時候用料也是非常多的，鹵子一般各個地區用料做法也是五花八門的，麵條鹵子做法不一樣，吃到嘴裏的味道也是不一樣的，下麵介紹麵條肉鹵子的做法。
青椒雞蛋打鹵麵原料：手擀麵條400g 、雞蛋2個、青椒200g
主料：青椒沫、雞蛋配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心裏美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心裏美、黃瓜調料：食用油、蔥、薑、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、醬油、幹醬。做法：麵條涼水衝洗、把幹澱粉衝洗幹淨、開水下鍋直至麵條浮出水麵、3分後即可出鍋。鹵做法：將鍋內倒入適量的食用油，雞蛋下鍋炒熟成沫出鍋。再將鍋內倒入食用油燒開、放入蔥、薑、蒜、花椒炒香、然後放青椒沫炒香、然後放剛剛炒好的雞蛋沫，放鹽、雞精、醬油、幹醬、適量的水翻炒、在放入水澱粉勾芡即可出鍋。加上配料一道香噴噴的青椒雞蛋打鹵麵就可以上桌了。
主料：青椒沫、肉餡配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心裏美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心裏美、黃瓜調料：食用油、蔥、薑、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、醬油、幹醬。做法：麵條涼水衝洗、把幹澱粉衝洗幹淨、開水下鍋直至麵條浮出水麵、3分後即可出鍋。鹵做法：將鍋內倒入適量的食用油，放入蔥、薑、蒜、花椒炒香、然後放入肉餡炒熟、在放入青椒沫，放鹽、雞精、醬油、幹醬、適量的水翻炒、在放入水澱粉勾芡即可出鍋。加上配料 香噴噴的青椒肉沫打鹵麵就做好了。
豆角肉沫打鹵麵原料：手擀麵條400g 、肉沫200g、豆角沫200g
肉沫、豆角沫配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心裏美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心裏美、黃瓜調料：食用油、蔥、薑、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、醬油、幹醬。做法：麵條的做法跟上麵一致、涼水衝洗、把幹澱粉衝洗幹淨、開水下鍋直至麵條浮出水麵、3分後即可出鍋。鹵做法：將鍋內倒入適量的食用油，（如果條件允許的情況下、可把豆角沫炸熟出鍋），之後鍋內從新放入少量食用油、放入蔥、薑、蒜、花椒炒香、然後放入肉餡炒熟、在放入豆角沫，放鹽、雞精、醬油、幹醬、適量的水翻炒、在放入水澱粉勾芡即可出鍋。一份香噴噴的豆角肉沫打鹵麵做好了。
茄子肉沫打鹵麵原料：手擀麵條400g 、肉沫200g、茄子沫200g
肉沫200g、茄子沫200g配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心裏美絲適量、黃瓜絲適量
香菜沫適量、木耳絲適量、心裏美絲適量、黃瓜絲適量調料：食用油、蔥、薑、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、醬油、幹醬。其做法跟豆角肉沫打鹵麵一致
香菇肉沫打鹵麵原料：手擀麵條400g 、肉沫200g、香菇沫200g
肉沫200g、香菇沫200g配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心裏美絲適量、黃瓜絲適量
香菜沫適量、木耳絲適量、心裏美絲適量、黃瓜絲適量調料：食用油、蔥、薑、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、醬油、幹醬。做法：麵條涼水衝洗、把幹澱粉衝洗幹淨、開水下鍋直至麵條浮出水麵、3分後即可出鍋。鹵做法：第一、鍋內加入水，先把香菇煮熟切沫，之後鍋內從新放入少量食用油、放入蔥、薑、蒜、花椒炒香、然後放入肉餡炒熟、在放入香菇沫，放鹽、雞精、醬油、幹醬、適量的水翻炒、在放入水澱粉勾芡即可出鍋。香菇肉沫打鹵麵做好了。
