豬頭肉我們幾乎可以在任何餐桌上都看到豬頭肉做成的菜，豬頭肉非常好吃，而且豬頭肉的製作方法是很多的，在豬頭肉的很多做法中，我們今天選擇經典的一種做法鹵豬頭肉來展開，鹵豬頭肉可以擴展出很多其它的做法，所以我們可以用鹵豬頭肉作為食材，做出更多美味佳肴。
豬頭肉的做法有很多種，我們下文專門針對鹵豬頭肉做出介紹，鹵豬頭肉有很多做法，鹵豬頭肉做出來的色澤非常的好看，而且口感極佳，深受大家的喜愛，我們不妨看看下文的教程。
(1)將豬頭鑷淨毛茬，洗淨，剔去頭骨，劈成兩半，放入冷水鍋內煮約30分鍾，取出用冷水洗淨。
(2)鍋內放上竹墊，注入清水，加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、薑片，用潔淨紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙薑、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起，紮好口，放入鍋內燒沸，改用小火熬約40分鍾。待各種香料充分出味後，放入煮過、洗淨的豬頭肉，燒沸，改用小火煮約3小時，待豬頭肉熟爛，撈起冷卻。
(3)將鹵好的豬頭肉取出，抹上麻油，以保持油潤，食用時切片裝盤，澆上少許鹵汁即成。
特點: 肉色紅潤，質地軟嫩，鹵味濃鬱，醉香味美。
上文我們介紹了什麼是豬頭肉以及豬頭肉的製作方法，我們專門詳細的介紹了鹵豬頭肉的做法大全，希望大家看了鹵豬頭肉的做法大全後，可以自己用鹵豬頭肉作為原材料，自己在家做一道精美的鹵豬頭肉。
