麵皮是比較常見的家常炒麵，很多人都比較熟悉，也比較喜歡吃，有些飯店也經常會有這道炒麵，它采用的是低筋麵粉，然後加入黃瓜等一些食材，經過翻炒來製作，作為家常製作來說可以親自嚐試一下，在夏天的時候適當的吃一些，有很好的開胃的作用，營養價值也是不錯的。
烙麵皮的做法大全
主料麵粉適量、水適量、黃瓜半根輔料辣椒適量、醋適量、鹽適量
做法二
主料：麵粉500輔料：豆芽100、黃瓜一根
第一步1.之前忘了拍照在這裏給大說說前一步、麵粉加水和成麵團！在當適量水揉洗、等水變的白稠時把水倒在另一個大盆裏、再加水進行這一步驟，知道洗出麵筋！
第二步2.這是洗好後的樣子！
第三步3.麵筋放鍋裏煮熟撈出瀝幹水分！
第四步4.用手撕成小塊備用！
第五步5.麵漿水要把上麵的倒掉 動作已定要輕緩，不要把下麵的麵漿搖起！平底鍋加熱、刷一層薄油！用勺子舀適量麵漿、攤成麵皮！出鍋後上層刷油以防和下一張麵皮粘連！
第六步6.香葉、八角、桂皮、花椒、加水煮15分鍾後、涼涼備用！
第七步7.豆芽焯水煮熟、瀝幹水分備用！
第八步8.黃瓜切絲！
第九步9.辣椒粉 放入容器中！起鍋倒油 （一定要是菜籽油）加熱至微微有煙時關火快速倒入容器中！並迅速攪拌！注意：油一定要多點 這樣才會有紅紅的辣油！這個油潑辣子也是涼皮的關鍵哦！
第十步10.涼皮切片 切條 都隨你願意！放黃瓜 豆芽 油潑辣子 大料水 蒜水 鹽 醋按照自己的口味來調味！滑溜溜！爽口的涼皮開吃啦
第十一步11.剛才忘啦蒜水 就是蒜泥加適量水涼開水！嘻嘻 不喜歡可以不加！
