豬肘子，大家都不陌生，特別是一些喜歡吃肉的朋友們，是不能抗拒的，簡直就是人間美食。我們平時要是買熟的，就去超市買，或是熟食店裏都可以買到，有些朋友喜歡在家裏做，趁熱吃，一般在家做，我們會選擇用高壓鍋，因為高壓鍋特別的方便，而且時間還短，吃起來也特別的軟，深受人們的喜愛。
高壓鍋燉豬肘子的做法：
1.先用刀在肘子上劃幾條深深的道,這樣容易進味.再用鐵鍋放清水幾分鍾煮下肘子去掉血湯沫子撈出.
2.再把肘子放在高壓鍋裏,水放鍋的3分之一既可,放上大料,蔥,薑,少許冰糖,老抽醬油.悶20分鍾左右
3.再把高壓鍋裏的湯和肘子放到鐵鍋裏慢火收湯,把湯都收沒了就可以出鍋了.出鍋的肘子醬牛肉噴噴的香啊
肘子的營養價值
肘子營養分析：
1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
肘子適合人群：
一般人都可食用；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
肘子食療作用：
1、肘子味甘鹹、性平；
2、有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
肘子食物相克：
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
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