豬肘子是大家都較為了解的食材，常常能夠 用於燉著吃，味兒很非常好，可是要想讓豬肘子燉的更美味可口，就應當把握恰當的方式 ，肘子怎麼燉美味？豬肘子是十分有營養成分的食材，含有膠原蛋白粉，對女士美容養顏具備挺大的協助，那肘子怎麼燉才美味呢？下邊就來實際瞧瞧吧。
清燉肘子
原材料：豬肘、油菜子、平菇(鮮)、八角、麻椒、小蔥、薑、米酒、鹽、雞精
作法：
1、將豬肘子刮洗幹淨，自來水煮至斷生後撈起來，剔去骨骼，在裏側剞十字形刀花(切片還可以)。
2、蔥切條，生薑切成片。油菜子擇洗幹淨預留。平菇清洗預留。
3、鍋內添加酸菜魚火鍋(煮豬肘子的湯)、蔥段、生薑片、麻椒和八角茴香等調味品，將豬肘子皮朝下放進，隨後用文火燉至豬肘子貼近酥爛時，翻過去使其皮朝上，再揀去蔥、薑、八角茴香和麻椒，放進油菜心和發製平菇，煮沸後去掉白沫子，裝在湯碗內即好。
老冰糖燉肘子
原材料：豬肘子1個，老冰糖100克，薑一塊，八角2枚，八角茴香1段，良薑1片，小蔥1段，砂仁1枚，幹紅辣椒2枚，鹽2湯勺，米酒3湯勺，醬油2湯勺，生抽醬油1湯勺
作法：
1、豬肘子用開水焯好，隨後除掉殘渣鮮血。
2、將焯好的豬肘子放進石鍋或是燉鍋中，添加調味品。
3、隨後倒進沸水未過豬肘子。文火燜煮時間約2-3鍾頭。
4、燜煮好的豬肘子取下，火災加溫鍋中剩下的料汁收至粘稠後澆在豬肘子上就可以。
淮山藥燉豬肘
原材料：豬肘子，淮山藥，蔥，薑，蒜，白胡椒粉，米酒，白砂糖
作法：
1、豬腳洗幹淨切片，沸水中煮白撈起來放涼水中製冷。
2、山藥去皮切滾刀塊。切淮山藥最好是戴個一次性手套，要不然非常容易手癢。
3、提前準備壓力鍋，放進豬腳、淮山藥，添加少量米酒、鹽、生薑片、白砂糖、白胡椒粉少量、蔥兩隻(一支切蔥段預留，一支清洗打個結放進，起鍋前往除)
4、再添加適量涼水，未過食物。
5、開火災煮至排氣轉低火煮20分鍾，熄火製冷至沒氣，挑出來蔥支，灑點蔥段就可以。
大棗燉肘子
原材料：豬肘子1250克、大棗15克，枸杞子5克，食鹽、蔥、薑、米酒、生抽醬油、醬油、味精、大骨湯各適當，料包(八角、麻椒、茴香各少量)植物油、老冰糖各適當。
作法：
1、將豬肘子用沸水焯一下撈起來，用涼白開水洗掉血沫;蔥清洗切條，薑清洗切片。
2、取下壓力煲的內鍋，放進豬肘子、大骨湯、大棗。老冰糖、枸杞子、生抽醬油、醬油、米酒、食鹽、味精、料包、生薑、蔥段，蓋上大鍋蓋，壓力煲調到“烹製檔”，調準後壓1個鍾頭，待“浮子閥”歸位後取下就可以。
