魚肉可以補充人體高蛋白，還可以明目，對皮膚好等好處，西紅柿是一種酸甜可口的蔬菜類，西紅柿可以補血，養胃，增強抵抗力，魚肉跟跟番茄一塊做成美食那真是營養價值高，味道也比較可口，很多吃貨都喜愛吃這道美菜，如果平時會做吃起來才方便，番茄魚片的做法大全是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.做法1
食材
草魚200g，料酒適量，澱粉適量，番茄醬3勺，生抽0.5勺，白糖0.5勺，白糯米酒3勺，清水3勺，鹽適量，蒜末適量，蛋清1個。
步驟
1.草魚剖去內髒，洗淨，剁去魚頭。
2.自尾部開始，用刀子將魚身上的魚肉片下，如果粘連魚刺，小心剔除。
3.刀子和平麵呈30度角，將魚肉自魚片上片下。
4.放入料酒、鹽、蛋清，攪拌均勻，醃20分鍾。
5.鍋內放油，燒熱，將魚片放入幹澱粉中，包裹。
6.將裹好幹澱粉的魚片下入加熱的油鍋中。
7.將魚片炸至金黃色，撈出，可以第一次撈出，之後再次入鍋，直至將魚片炸至幹爽酥脆。
8.黃瓜對切，然後斜著切片。
9.碼盤。
10.番茄醬、白糯米酒、鹽、生抽少許、白糖，清水，調成醬汁。
11.平底鍋倒油，燒熱，加入蒜末，煸炒出香味。
12.倒入調好的番茄醬汁。
13.將魚片倒入，表麵均勻包裹。
14.出鍋，裝盤即可。
二.做法2
食材
番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管。
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
番茄2個，魚片100克，番茄醬2勺 相克食物，薑片3片，蔥花適量，料酒2匙，澱粉1勺，胡椒粉少量，鹽適量。
菜譜做法：
1.把魚肉片成魚片
2.用少許蔥薑、料酒、澱粉、鹽和胡椒粉醃製魚片片刻
3.番茄切成塊
4.將鍋燒熱，放入油，放入薑片炒香。然後放入番茄塊炒香。再加入適量番茄醬一起炒。加入適量開水煮開
5.放入魚片煮變色即可，加鹽調味
三.做法3
原料：
草魚片、番茄、薑蒜末、番茄醬、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蔥花。
做法：
1、草魚片加鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，少許蛋清抓勻稍醃；
2、番茄2個去皮切成塊備用；
3、熱鍋上油，油熱後下薑蒜末爆香；
4、下番茄塊炒軟後，倒入番茄醬翻炒；
5、加入一大碗清水燒開後用中火再煮幾分鍾，待湯汁香味出來後，加鹽，胡椒粉調味；
6、下入醃好的魚片煮至變色後，撒少許蔥花即可關火起鍋。
四.PS：
1、做這道番茄魚片，最好是選用純粹的番茄醬而不是番茄沙司。
2、把番茄劃上十字刀，入開水鍋裏燙個半分鍾左右就很容易撕去外皮。
3、也可以在湯底裏加入你喜歡的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。注意在步驟5裏加就可以了，等輔料煮好後再下魚片。
