提到包子，人們首先想到的就是早餐，沒錯，在全國各個地區，人們更喜歡在早餐的時候吃包子。不過也有很多朋友喜歡在中餐或者晚餐的時候吃，也沒有誰規定包子必須哪一頓飯才能吃，完全就是隨心所欲。包子的種類有很多，灌湯包是最具有特點的包子之一，那麼，灌湯包蒸多長時間最合適?
美味灌湯包
食材
主料豬肉350g 輔料油適量麵粉1碗薑適量水澱粉適量開水適量味極鮮醬油適量冬瓜適量花椒適量
步驟
1.先把花椒油做出來，晾涼備用。
2.先取一半麵粉，倒入滾開的水，邊倒水邊攪拌。
3.然後再倒入另一半麵粉，加入涼水和勻。
4.和好麵團後，放一邊醒10分鍾。
5.把豬肉切成小丁。
6.放入薑末拌勻。
7.倒入花椒油拌勻。
8.倒入醬油拌勻。
9.再倒少許水澱粉拌勻。
10.放入冬瓜粒。
11.最後把肉餡充分拌勻。
12.把醒好麵團揉成長條，再切成均等的劑子。
13.然後把劑子按扁，擀開，包入肉餡。
14.依次擺入蒸鍋後，醒10分鍾。大火開鍋15分鍾，再燜3/5分鍾。ok!
小貼士
1.炸花椒油的時候不要把花椒炸糊。
2.冬瓜要切成大顆粒。
3.麵團要一半開水和麵，再用涼水把另一半和到一起。
4.有時間還是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比買的肉餡好吃很多。
灌湯包，一般選用燙麵，易定性，口感好，最重要的是不易吸取水份，則盡最大保留了濃湯。如果是普通的發麵做皮，再多的湯也會被發麵吸幹。
灌湯包，俗稱湯包，也稱灌湯小籠包，是漢族西關小吃，起源於北宋時期，流行於中國各地。灌湯包外形美，其內容也精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。著名產地有開封，西安，廣州等地。
灌湯包有湯，是因為在普通肉餡，或三鮮餡中摻入一定比例雞凍兒，就是用老雞熬製的濃湯，冷卻後凝固，像果凍一樣的東西在活製餡心的時候加入一定比例的雞凍，因為成固體暫時不會流出，待加熱後才會化為液體，且濃汁非常鮮美。
