田螺肉是我們比較常見的一道美食，田螺肉不僅口感十分鮮美，而且其中的營養價值也很豐富，經常食用可以補充身體所需要的營養物質以及微量元素，對身體非常好，而田螺肉的製作方法也很簡單，首先需要準備好田螺肉，將田螺肉炒熟後放入生薑以及小米辣和多種佐料進行炒製即可。
田螺肉怎麼炒?
1、將田螺放入鍋中煮熟。
2、挑出田螺肉，加入鹽揉搓後用清水洗幹淨，要反複洗幾次。
3、將洗好的田螺肉切薄片。
4、將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥切碎備用。
5、油鍋燒熱，下生薑、蒜、紅椒、蔥白炒香。
6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
7、調味後加入蔥綠翻炒均勻即可關火，裝盤食用。
剁椒田螺肉
材料
田螺肉，剁椒
做法
1、吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2、將煮好的田螺肉倒入鍋內把水炒幹盛出備用。
3、鍋裏放油再放田螺肉爆香，加入薑、蒜、剁椒一起使勁翻炒。
4、快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很鹹可以不放鹽)
泡椒田螺肉
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡薑15克。調料鹽2克，白糖10克，水澱粉20克，食用堿10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗淨後打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用堿醃漬10分鍾，洗淨食用堿後放入沸水中大火汆水2分鍾，取出後用清水漂洗多餘的堿沫。
2、西芹對折後撕去皮筋，洗淨後斜刀45度切成長2厘米的段;泡薑洗淨後切成象眼片;糟辣椒剁細。
3、鍋置火放入色拉油，燒至七成油溫時下入螺肉大火爆炒2分鍾後出鍋、濾油，鍋內留油40克，燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡薑、西芹翻炒均勻後用鹽、白糖、料酒調味後放入螺肉大火翻炒2分鍾，用水澱粉勾芡後翻勺出鍋，即可裝盤。
五味螺肉
材料
螺肉 8兩,泰式甜雞醬 2大匙,糖 2茶匙,米醋 1茶匙,番茄醬 2茶匙,醬油膏 1/4茶匙,蒜末 1茶匙,薑末 1茶匙,香菜末 1茶匙
做法
螺肉(花枝或章魚)川燙好過一下冷水,放入冰箱冷藏約20分鍾 將辛香料及所有調味料拌好,均勻的淋在海鮮上即可
