豬肝是豬的肝髒部位，也是一種比較常見的食材。豬肝不僅有著比較好的口感，同時還有著特別高的營養價值，因為豬肝不僅可以提高人的免疫力，還能夠改善人們的視力，對於視力不好的人而言，是一種非常合適的食物。那麼，蒸豬肝蒸多久可以熟呢？下麵就為大家介紹蒸豬肝的做法等相關知識！
一、蒸豬肝的做法
1.豬肝整塊洗淨，瀝幹水分，放在蒸碗內，倒入上等醬油，剛好浸過豬肝，加10克糖調味。
2.蒸鍋水開後，放入豬肝，慢火蒸約50分鍾取出。
3.食時將蒸肝切片即可。
二、豬肝的宜忌人群
一般人群均可食用
1. 適宜氣血虛弱，麵色萎黃，缺鐵性貧血者可食用；適用於肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼幹燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者可食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用。
2. 患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
三、豬肝的食用注意事項
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝髒中，並被它解毒、排泄，或經它化學加工後運送至腎髒，從小便中排出。肝髒還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝髒的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留在肝髒的血液中，它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。
由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1~2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4~6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下衝洗幹淨即可。
