一到了冬天，很多人都是非常想吃火鍋的。由於室外溫度較低，而火鍋是隨時能夠加熱菜品的，從而能夠讓食用的人們感覺到身體整個的暖和。所以，很多人在冬天的時候都願意宅在家裏吃火鍋。在家吃的火鍋形式有很多種。基本上都是自製火鍋底料。下麵，我們就來介紹3種清湯火鍋底料的做法。
滋補清湯火鍋底料
食材：桂圓幹40g、紅棗50g、幹百合10g、蔥、薑、清湯、鹽、雞精適量
做法：1.紅棗、桂圓幹洗幹淨用冷水浸泡，2、蔥洗幹淨切段，薑洗幹淨切片，3、蔥薑放入鍋中，4、放入幹百合，5、放入浸泡後的桂圓幹，連同浸泡桂圓幹的水一同放入6、放入再次清洗後的紅棗7、放入泡發後的香菇8、鍋中再添加適量水，放在電磁爐上，煮沸後開始涮料，享用。
營養奶白排骨湯底料
食材：排骨15小塊、白米飯1小碗、山藥2小塊、米酒或料酒1湯匙、生薑5片、小蔥2棵、紅棗8粒、香菇2朵、鹽適量
做法：1、排骨洗淨，放入鍋裏，加入薑片、蔥段和水2、大火煮開，撈出血水浮沫3、蓋上蓋子，中小火煮20分鍾4、煮了20分鍾的排骨湯已經有了一點奶白色5、準備一小碗米飯（剩飯就行）和2小塊蒸熟的山藥6、一碗米飯加兩碗水，加上去皮的山藥，用料理機打成米漿。沒有料理機，就用擀麵杖把米飯和山藥舂碎，壓碎，將米漿倒入湯中7、開大火，再次煮開後轉小火，煮10分鍾8、準備香菇：在香菇表麵劃米字花刀。出鍋前五分鍾，放入香菇和紅棗，加適量鹽調味9、煮好的白湯，湯色奶白，湯汁順滑。
滋補菌湯火鍋底料
食材：香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蕨菜、蔥段、薑片、醋、鹽、花椒、枸杞、雞精
做法：1.各種菌類適量，清洗後撕/切成小塊備用。2.鍋中加入適量的食用油，油燒熱後放入適量蔥段、薑片、花椒大火爆香，3.放入幾顆香菇，香菇入味後加適量的高湯，蓋上鍋蓋轉小火。4.下入其餘各類菌菇，放適量鹽和醋，5.五分鍾後再放入枸杞和雞精即可。
