春筍和冬筍在平時都是很常見的食材，食用之後對於其營養價值是非常高的，很多人平時都喜歡吃筍，筍在平時通常是分為二類，春筍以及冬筍，不同的季節吃不同的筍，很多人對於筍不了解的話， 很容易導致春筍和冬筍是同一種東西，春筍和冬筍二者是有區別的，下麵介紹春筍和冬筍的區別。
春筍和冬筍的區別
采收季節不同
1、冬筍是立秋前後由毛竹發育而成，所以從10月中旬開始就可以挖取。冬筍著名的區域江西和浙江比較出名。
2、春筍，挖取時間比較長。初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;後期，在5月及其後。春筍分布比較廣泛。
價值不同
1、竹筍味甘、性微寒，對於食欲不振、胸悶、酒醉惡心、清胃有一定作用。
2、春筍的食用價值更高，因為立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。並且在我國曆史悠久的烹調食用的方法。
3、冬筍，當然也是美味，但是冬筍食用的時候，要稍微注意一下，因為冬筍性寒，體質弱和嬰幼兒或者月經期婦女少食。
何分辨春筍、冬筍呢?
一是看：冬筍是底座所以短粗，春筍細長，春筍毛多，而且外麵包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，而冬筍外麵的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨。
二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。
冬筍和春筍的區別還在於價格，冬筍因為各方麵略優一些，所以比春筍的價格要貴，購買時一定要注意，以防將春筍當做冬筍購買，上不法商販的當。不過有一種春筍叫做早春筍，在民間有著“頂土花筍”的美稱，早春筍與冬筍的營養價值、口感等各方麵都非常相似，所以價格也差不多。
