刀魚不僅美味，而且可以更好的為我們的身體補充更多的營養物質，對一些病症的預防也有很好的效果，而幹炸刀魚就是我們在生活中經常會選擇的一種吃法，那麼幹炸刀魚的做法是怎麼樣的呢？大家可以看看下文的具體介紹。
幹炸刀魚首先就是要那刀魚處理幹淨，剁頭去尾之後掏出內髒切成小塊，在放入小盆當中倒入料酒、醬油、胡椒、白糖、味精、鹽等這些攪拌醃製半個小時，然後再放入一些辣椒麵，在鍋中放油，油燒至四五成熱的時候，將魚塊沾上幹的澱粉放到油鍋當中，炸至金黃色就可以了。
幹炸刀魚一定要講究技巧，特別是要注意油溫的高度，一定要保證油溫夠高，因為油溫低的話，在炸刀魚的過程當中魚皮容易粘到鍋，但是如果太旺的話，那麼也可能會導致魚變糊，所以一定要注意，炸魚的過程當中，掌握好火候。
事實上刀魚脂肪含量比較高，而且都是不飽和脂肪酸，這些脂肪酸其實可以起到很好的降低膽固醇的功效，同時對於輔助治療白血病、胃癌或者是預防高血壓、心肌梗死等這些疾病也有很好的效果，經常食用還可以養肝補血，補脾暖胃。
