一、豬腦的營養價值和功效
豬腦中的蛋白質的含量較高，不僅如此還含有大量的膽固醇，食用豬腦能起到益腎健腦和明目安神的功效。神經衰弱患者、頭暈目眩患者、腦震蕩後遺症患者適當以豬腦進行食補，對於病情的好轉有很大幫助。
二、哪些人不宜食用豬腦
1、孕婦不宜食用豬腦，豬腦中的高膽固醇對於孕婦來說不是好處而是危害，因為孕婦食用過高量的膽固醇容易造成三高情況的發生；另外豬腦性寒味甘，對於胎兒成長發育有一定的抑製作用；還有，豬腦中含有大量的寄生蟲，對於孕期免疫力低下的孕婦來說無形中就成為一種危害。
2、高血壓患者以及其他類型心腦血管疾病的患者和中老年人不宜食用豬腦進補。因為豬腦中的膽固醇含量過高，不宜被吸收，而且容易堵塞大小血管，此類病人食用不但不能緩解病情，還會加重病情，得不償失。中老年人經常食用豬腦也會誘發心腦血管疾病。
建議不要給寶寶吃過多的豬腦，建議少量少量的豬腦可以幫助寶寶增加一定的補腦功能。因為豬腦中含有過多的膽固醇，會導致寶寶體內膽固醇和血脂含量過高，所以會出現一定程度
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