說到紅豆這種食材，相信很多人並不覺得陌生。紅豆除了被古時候的詩人命名為相思豆，象征著愛情之外，它的營養價值同樣是非常高的。紅豆還有豐富的維生素，鉀，鋅等微量元素，是一種具有清熱解毒，利尿，補血的功效的養生食材。而紅豆最常見的做法就是紅豆湯了，尤其是在夏天，喝一碗紅豆湯有很好的消暑作用。那麼到底紅豆湯的做法是怎麼樣的呢?
紅豆湯的做法並不複雜，而且對於中老年人的水腫問題療效是非常顯著的。除此之外，在夏天氣溫炎熱的時候，喝一碗紅豆湯，能夠緩解心煩易怒的心情，還有消暑等良好的功效。下麵就給大家詳細介紹一下紅豆湯的做法。
紅豆的簡介
紅豆性平、味甘酸，由於紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說法。紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。
菜品介紹
基本簡介:每到炎熱的夏天，人體極易水腫，喝紅豆湯是一種最好的消腫方法。水腫患者小便少，如在初時就用紅豆煲湯作為飲料，次日腫勢就可減退，連服六七天，可能完全消散。老年人夏季腿腳出現水腫，可以食用紅豆粥，抑製病情反複發作。紅豆除了防治各種水腫外，還可緩解因氣溫升高所致的心煩易怒、口渴煩躁等症。
食材介紹
紅豆：幹燥種子略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光澤，種臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背麵有一條不明顯的棱脊。質堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色於仁。氣微，嚼之有豆腥味，但煮熟了就很香。以身幹，顆粒飽滿，色赤紅發暗者為佳。
營養功效:預防便秘 消除水腫 健脾利胃 增強機體免疫功能 催乳汁
不適宜人群：尿頻的人少食
食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
健康提示：此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎，適用於虛胖，浮腫，小便不利等症，考生用過功過度，以致胃日差，小便多，但尿量少此湯可做理想保健佳品，也可當小點心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。
利尿健胃，虛胖水腫，慢性肝炎。
營養價值：1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心髒病和腎病、水腫有益;2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆湯的做法
蓮子百合紅豆沙
製法：紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。將洗淨的紅豆浸泡兩小時，煮沸清水，放入所有材料，煲兩小時即可。功效：健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。
紅豆紫米湯
製法：將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜，江浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。功效：利尿消腫，滋陰補腎，活血養顏。
紅綠百合羹
製法：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮沸後收至慢火至豆熟，加入適量鹽或糖，鹹食甜食皆可。功效：清熱美白，滋潤肌膚。
桂圓大棗紅豆湯
原料：幹桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。
做法：1、紅豆用清水洗淨，浸泡2小時備用;2、桂圓去殼留肉備用;3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸;4、加入桂圓;5、再次沸騰後，轉文火煲60分鍾。
紅豆湯
主料：赤小豆3000克。調料：白砂糖200克。先將紅豆洗淨，加水用旺火煮沸後，再改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。
看完了上麵關於紅豆湯的做法，相信各位愛喝紅豆湯的朋友已經知道了其中的製作秘訣了。紅豆湯可以說是一款消暑的聖品，炎炎夏天，喝一碗紅豆，立刻變得身心舒暢。大家趕緊在這個夏天嚐試著製作紅豆湯吧，相信你的家人會很喜歡的。
