西米，是一種加工合成的米，有的是由木薯粉為主料合成的，有的是用澱粉為主料合成的。西米，從外觀看來像是一顆珍珠，很多人非常的喜歡這種食物。西米的做法有很多種，做常見的一種做法就是做成西米露，大部分人都很喜歡這種帶有甜滋滋味道的西米露。
西米露作為基礎，在其中還可以加入其它各種食材，這就讓西米露的劃分更加的細密。芋頭西米露，就是在西米露中加進去了一些芋頭而成的。今天，我們就來學習一下芋頭西米露的做法!
芋頭椰汁西米露
材料
芋頭200公克，西穀米50公克，椰汁250㏄，水3000㏄，白砂糖150公克
做法
1、芋頭削皮洗淨，切成長X寬約4公分立方的塊狀後，備用。
2、取一鋼鍋，先將1000㏄的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分鍾後，撈出芋頭塊放涼，備用。
3、西穀米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西穀米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝幹水份，再以冷水沖至西穀米變涼為止。
4、將其餘2000㏄的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西穀米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。(冰過後飲用別有風味。)
芋泥西米露
材料
芋頭1個，西穀米1包，牛奶1公升，冷開水少許，細砂糖3大匙
做法
(1)將芋頭削去外皮後洗淨。
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鍾使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西穀米先浸泡在水中5分鍾，可以加快煮熟的速度。
(6)將西穀米放入沸水中煮至中心隻剩一點小白粒時即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
(8)最後將細砂糖和西穀米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
香甜可口的芋頭西米露做好了，絕對會給你這個夏天帶來一抹清涼。以上就是芋頭西米露的兩種做法，你可以根據自己的口味需要，來合理的選擇製作哪種西米露。然而，夏天如此之長，你也可以換著花樣的做這款可口的西米露，從而來犒勞你和自己的家人。趕緊準備相應的食材，動手做一下吧!
