我們經常在市麵上看到了桂花蜜，枇杷蜜，我們知道桂花蜜就是采用規劃釀造而成的，而枇杷蜜也是采用了枇杷的花做成的，那麼檸檬蜜是不是就采用檸檬的花來釀造的呢，答案是否定的，其實檸檬蜜是一種簡單的飲品，是眼下非常流行的一種做法，就是將檸檬切片然後加上了蜂蜜。
檸檬蜜是香港茶餐廳裏麵最為著名的飲料了，現在檸檬蜜已經在大陸各個省流行開來，簡單的製作就能享受一杯養生而且保健的檸檬蜜，大家不妨試下。
檸檬蜜，簡稱檸蜜，是一種香港茶餐廳飲品，把蜂蜜中的冬蜜與水混和後，再加兩至三片檸檬而成。因為成本問題，香港的茶餐廳一般會以西洋菜蜜取代蜂蜜。此外也有濃縮檸蜜及罐裝的檸檬蜜，後者是已稀釋的，兩者一般在香港的超級市場可買到。
檸檬色澤橙黃、氣味芬芳，是一種營養極高的水果。檸檬中含有豐富的檸檬酸，被譽為“檸檬酸倉庫”。
檸檬中最主要的營養成分除了糖類以外，還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。
材料
新鮮檸檬4個，安佳無鹽黃油70克，細砂糖280克，雞蛋3個
做法
1.裝檸檬蜜的玻璃瓶洗淨擦幹後放入100度的烤箱消毒
2.洗淨擦幹的檸檬逐個用刨刀把外麵的黃皮蓉刨下，盡量不要帶到裏層白色發苦的那部分
3.收集好放入不鏽鋼盆裏
4.剩下的沒有黃皮的檸檬一切為二
5.逐個榨汁倒入3中
6.不透鋼盆中再加入黃油
7.再加入細砂糖
8.加入雞蛋液
9.不鏽鋼盆用水浴的方法放在沸水上中小火邊熬邊攪，一直熬到粘稠出香味即可，這個過程比較費時間，要有耐心，我這點量大概用了二十多分鍾
10.冷卻至室溫時即可裝瓶，然後入冰箱冷藏，建議一定放過夜後再吃，此時它的風味才會完全被釋放出來
在上麵的文章裏，我們認識了什麼是檸檬蜜，檸檬蜜其實就是在蜜水裏麵加入了檸檬片，由於檸檬本身帶有酸味並且還有一點苦澀，所以采用了蜂蜜來搭配是非常合適的，檸檬蜜的做法有多種，我們可以根據上文給出的做法選擇適合自己的一種。
