芥菜的做法之美味芥菜雞塊

芥菜雞塊是一道簡單易做的家常菜。大家都知道芥菜的營養很豐富，而且含有維生素的種類也很多，對身體很有好處。芥菜可以通便和明目，是上班族帶飯的必備菜肴。跟著小編一起來學習這道簡單的芥菜雞塊吧!

材料：土雞腿2隻，芥菜心1棵，大香菇1朵，胡蘿卜1/2條，鹽2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半。

做法：

1.先將雞腿蒸熟，去骨、切塊。

2.芥菜心洗淨，用開水氽燙後立即衝冷水，瀝幹，切塊。

3.胡蘿卜洗淨、切片，用開水燙熟備用。

4.取一深碗，先將香菇(蓋朝下)放於中間，再以1片雞肉、1片芥菜、1片胡蘿卜的排列方式填滿，加入鹽、酒、糖，移入蒸鍋，用大火蒸10分鍾後取出，先將泌出之湯汁倒於幹淨的鍋中，加生粉勾芡，再把雞肉倒扣於盤上，淋上芡汁即成。

水東芥菜非常的好吃，因為在收割的時候水東芥菜必須得連根拔起，運到餐廳時才把根割掉，這樣才能保持脆生生的口感。