銀耳的做法十分多樣化，不同的食材搭配會有不一樣的美味效果，今天小編給大家介紹的是：冰糖銀耳的做法步驟，冰糖銀耳是一種營養美味的甜品，受到不少人的喜愛;以下是眾多做法中，最受歡迎的一種，一起來學做一下吧。
冰糖銀耳的材料：銀耳30 克，紅櫻桃脯20 克，冰糖適量;
冰糖銀耳的做法：
步驟1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然後把銀耳洗淨去蒂;
步驟2、鍋中注入2500ml的礦泉水，然後把清洗幹淨的銀 耳放入;
步驟3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉;
步驟4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然後去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心;
步驟5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把鏈子的苦心推出;
步驟6、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾幹後保存，需用時可泡水喝當茶飲，是一味上好的去火的良藥;
步驟7、銀耳慢燉兩小時後，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前後共用三小時;
步驟8、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鍾取出，在羹的表麵撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。
以上冰糖銀耳的做法步驟十分詳細，相信大家隻要學做一遍就能輕鬆掌握其中要領，學會基本做法後，大家可以自主創新，做出更多更美味的銀耳湯。
