夏天一到，很多人就開始為吃飯發愁，夏天炎熱，很多人的胃口就不好，那麼很多人就開始吃水果，可是水果能不能代替正餐來吃呢?這樣吃究竟健康不健康呢?
麵對炎熱的夏季很多人都會出現或多或少食欲不振的情況，尤其在酷熱的伏天，這種情況更為嚴重。而此時，水果無疑成了我們開胃解暑消渴的好食物。
可是，這水果什麼時間吃最好，說法不一，有人說飯前吃不好，容易刺激胃，還有的說飯後吃不好，不利於消化……可是你可曾想過水果當正餐吃更健康呢?
實際上，在很多西方國家，吃水果就是用餐的一部分;在一些盛產水果的國家，水果也是菜肴的配料。這些做法在當地自然而然，沒人覺得奇怪或者是不妥。
將水果入餐，可減少一餐當中的總能量。這是因為水果屬於體積大而能量相對較低的食物，同時又含有膳食纖維很容易讓人產生飽腹感。所以在吃飯的時候如果加入一些水果，有利於降低一餐中的能量密度，從而預防肥胖。
水果入餐，可以減少一餐中的總鹽量。因為水果調味的時候不可能加入很多鹽，有利於改善一餐中的礦物質平衡，另外大部分的水果的鉀含量都非常豐富，可調節體內鈉的含量，對控製血壓很有幫助，對水腫型肥胖也有幫助。
水果入餐，可以提供不少活性酶類，幫助其他食物更好地消化。很多水果都富含蛋白酶類，例如菠蘿、木瓜、芒果、獼猴桃、蘋果等，可以幫助分解蛋白質，分解脂肪。對於一些胃腸消化能力較弱的人來說，吃魚肉等蛋白質類食物時配合這些水果，會感到胃腸十分舒服。同時由於可以分解脂肪和蛋白質，可以有效的幫助瘦身和控製體重。
水果入餐，可促進營養素吸收。有很多營養素喜歡油脂，隻有和油脂搭配時才能發揮最大的功效，而這類營養素在水果中非常普遍。所以水果入餐，可以利用菜肴中的油脂來促進吸收。
搭配小竅門
1.口感、色澤、風味要協調。如肉類質地實在，而且常要用一點糖和醬油調味，配菠蘿很適宜，顏色漂亮，口感豐富，味道也美好。魚類質軟嫩，可以配獼猴桃或芒果;黃瓜萵筍顏色翠綠，味道清香，可以考慮配濃香的木瓜，等等。
2.很多水果容易褐變，炒菜最好選擇不宜褐變的水果。易褐變的水果可以用在湯中，但一定要等湯沸之後再放入，這樣殺滅氧化酶，就不易變色。
3.烹調時不要隨意過油，以免破壞水果清淡健康的特色。炒製、燉煮時間一定要短一點，宜先把其他原料烹熟，最後再放水果。
4.水果味香甜，烹調調味宜略淡，不要用大量的鹽來破壞水果的清爽。同時，水果本身有甜味，調味的時候就不用放糖了，利用水果自身的甜味來配其他原料即可。
5.水果不宜配有刺、有骨或過於筋道的原料，也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。
水果在炎熱的夏天是個不錯的選擇，但是吃水果也要適量，不能吃的太多。
