海蜇頭的相關常識以及營養價值

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。如今海蟄已成宴席上的佳肴。下麵我們就來了解一下海蜇頭的相關常識以及營養價值。

海蜇頭營養分析：

1. 海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品;

2. 含有類似於乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓;

3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效;

4. 海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇頭補充信息：

正常海蟄頭呈紅黃色，有光澤，肉杆完整而堅實，無異味。檢查海蟄頭是否變質的方法是，用兩個手指頭把海蟄頭取起，如果易破裂，肉質發酥，色澤發紫黑色，說明壞了，不能食用。

海蜇頭適合人群：

一般人群都能食用

1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒後煩渴者食用;

2. 脾胃虛寒者慎食。

海蜇頭食療作用：

味鹹、性平、入肝、腎經;

具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;

用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰鬁痰核、食積痞脹、大便燥結等症。

我們在食用海蜇的時候一定要注意，由於海蜇身上有一定的毒素，如果盲目的食用可能會中毒，所以食用海蜇頭一定要有科學的食用方式。