黃花魚的營養豐富，是我國家庭飯桌上麵常見的一道魚相關的菜，一般較小的黃花魚我們習慣於油炸，而一斤以上的較大的黃花魚怎麼做更好呢?今天小編就為大家介紹一道蔥香黃花魚的做法，此做法一定會有你想不到的美味。
蔥香黃花魚材料：
原料：鮮黃花魚750克，香蔥葉400克，雞蛋1個，澱粉50克，地瓜鬆(將地瓜切成細絲，衝洗幹淨，然後入六成熱的油鍋中火炸1分鍾左右至酥脆)200克。
調料：日本辣醬油(可用海鮮豉油代替)2克，鹽2克，味精2克，白糖3克，料酒4克。
蔥香黃花魚做法：
1、黃花魚洗淨，身上摸鹽，醃20分鍾，用紙巾擦淨上麵的水，上鍋煎兩麵金黃
2、鍋內少許油，放蔥薑爆香，加少許生抽，老抽少許清水燒開
3、錫紙卷個口袋，把魚以及鍋內的湯放進，封口，上鍋大火蒸3分鍾
4、盤底放蔥絲，擺上魚，澆上汁
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