說到小黃魚的做法,大家最熟悉的莫過於幹煎小黃魚了吧,幹煎小黃魚是一種極其簡單的做法,但是別看它做法簡單,味道可是不一般啊,香酥焦脆的小黃魚,趁熱吃,最下飯了;以下就是它的製作方法,不清楚的朋友們,趕緊來看看吧。
幹煎小黃魚材料:
小黃魚、鹽、薑、蒜、花椒、油
幹煎小黃魚做法:
1、將小黃魚刮鱗,魚腹剖開洗淨,拿掉內髒。麻上鹽,醃製20分鍾,然後瀝幹水。
2、倒少量油,花椒、薑和大蒜烹鍋,碼入小黃魚,小火煎一麵至金黃色,魚肉變硬變幹(約15分鍾),用鍋鏟將小黃魚翻個,再煎另一麵至金黃色即可。